Кофейное дерево


Есть много интересных фактов о кофе, которые остаются неизвестными для широкой общественности. Если вы не настоящий знаток или часть процесса выращивания кофе, то бывает трудно ответить на вопрос «откуда на самом деле берется кофе?". Многие из сортов, представленных на картинке кофейного генеалогического дерева, являются естественным, некоторые - результаты экспериментов.

Итак.

Семейство: Rubiacea. Это семейство известно как «кофе» или «Маддер" и имеет 450 родов и около 6500 видов по всему миру.

Род: Coffea. В целом, род насчитывает около 100 видов, только небольшой выбор из этих видов используется в коммерческих целях.

Виды: Arabica составляет примерно 70% от мирового производства кофе. Другие виды, не так часто использующиеся в Specialty кофе, включают Robusta, общий компонент классических эспрессо смесей. Из всех видов Coffea, только Арабика самоопыляемым. Виды арабика также, как правило, имеют более низкое содержание кофеина, чем робуста.

Сорт: культивируемые сорта обычно не растут в естественной среде и выращиваются сельскохозяйственных и садовых хозяйствах. Большинство сортов, которые мы знаем в Specialty кофе - это культурные сорта. Bourbon и Typica некоторые из наиболее широко известных сортов.

Гибриды: Гибридные сорта кофе создаются путем скрещивания двух видов или двух различных форм одного и того же вида. Например, сорт Mundo Novo - это гибрид Typica и Bourbon.

Кофейные деревья могут быть размером как небольшой кустарник или же высокими, как среднего размера дерево, в зависимости от вида и сорта. Они могут достигать 8 метров в высоту.

"Кофейная вишня" является плодом с двумя семенами. Технически, это косточковые, с семенами в виде зеленых кофейных бобов, которые нам всем знакомы. На самой "кофейной вишне» очень мало мякоти.

Кофейные зерна на самом деле скрываются под слоями, называемыми эндокарпий, которые называют "пергамент" - как только пергамент удаляется, остается убрать только серебряную кожицу, чтобы добраться до двух кофейных семян.


Оставить комментарий

Комментарии: 0